10月30日下午，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟第一屆理事會(huì)第四次理事會(huì)議暨茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇在長(zhǎng)沙隆重召開(kāi)，行業(yè)知名專(zhuān)家及優(yōu)秀茶企代表共聚一堂。會(huì)上，勐庫(kù)戎氏“博君熟茶”被推評(píng)為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)T20創(chuàng)新模式案例。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牽頭，聯(lián)合157家大型茶葉企業(yè)集團(tuán)及科研單位成立的茶葉組織。秉持做強(qiáng)中國(guó)茶的初心和雄心，借鑒G20高端對(duì)話模式，創(chuàng)建周期性茶產(chǎn)業(yè)高端對(duì)話平臺(tái)——The Best20 of ChinaTea Industry（中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)20強(qiáng)），簡(jiǎn)稱(chēng)T20。
此次推評(píng)活動(dòng)以“創(chuàng)新模式”為主題，重點(diǎn)推評(píng)茶葉企業(yè)2017—2019年通過(guò)運(yùn)用新觀念、新技術(shù)、新舉措創(chuàng)造出的新型發(fā)展模式、技術(shù)模式、產(chǎn)品模式、營(yíng)銷(xiāo)模式和管理模式，旨在總結(jié)梳理茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果，宣傳推廣創(chuàng)新模式和經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步營(yíng)造崇尚創(chuàng)新的濃厚氛圍，帶動(dòng)引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
顛覆傳統(tǒng)
長(zhǎng)期以來(lái)，普洱熟茶傳統(tǒng)的“渥堆發(fā)酵”工藝形成的“堆味”；產(chǎn)品安全、衛(wèi)生保障問(wèn)題；口感單一，滋味不豐富等特性，成為熟茶不易被廣泛接受的客觀現(xiàn)實(shí)。
面對(duì)傳統(tǒng)工藝的不足，自2007年起，制茶世家勐庫(kù)戎氏就萌生了一個(gè)宏大的夢(mèng)想：要顛覆傳統(tǒng)，做一款口感舒適愉悅、滋味豐富，讓消費(fèi)者一接觸就能接受的熟茶。于是，以戎玉廷為首的技師團(tuán)隊(duì)就開(kāi)始了十年追尋“夢(mèng)想”之路，并在2017年最終研創(chuàng)成功。
“博君熟茶”憑借“花果香、焦糖香、新熟茶無(wú)堆味，新茶即有十年老熟茶的醇厚綿稠和上品生茶的回甘生津”的鮮明個(gè)性標(biāo)簽，開(kāi)啟戎氏熟茶2.0時(shí)代。
創(chuàng)新突破
博君熟茶作為一款新型熟茶，它有哪些創(chuàng)新突破呢？（相關(guān)數(shù)據(jù)見(jiàn)文末）
1、新工藝——博君熟茶發(fā)酵法
好茶，離不開(kāi)好原料和好工藝。博君熟茶自研發(fā)開(kāi)始，就按照博君生茶制茶標(biāo)準(zhǔn)，甄選國(guó)家優(yōu)秀良種勐庫(kù)大葉種的一芽二葉藤條茶芽葉優(yōu)質(zhì)原料，采用紅外殺菌的山泉水、初制和專(zhuān)用發(fā)酵箱，通過(guò)“分類(lèi)發(fā)酵、精準(zhǔn)控制、復(fù)合拼配”的高精確度發(fā)酵工藝——博君熟茶發(fā)酵法，成功研制博君熟茶。
2、香氣物質(zhì)豐富，造就特有的花果香、焦糖香
博君熟茶中，含有代表清香、果香、玫瑰香氣、木香、花香、海桐花香、紫丁香、鈴蘭香等多種醇類(lèi)物質(zhì)；其中以主導(dǎo)花果香和焦糖香香氛特質(zhì)的醇類(lèi)物質(zhì)為主，占比達(dá)52.8%，并獲得專(zhuān)利。
3、無(wú)堆味
在傳統(tǒng)普洱茶香氣中，占比高達(dá)50%的代表堆味的成分，在博君熟茶中幾乎沒(méi)有；占比超過(guò)10%的代表陳味成分，在博君熟茶中也僅占3%左右。
4、內(nèi)含物質(zhì)高
博君熟茶與戎氏傳統(tǒng)熟茶對(duì)比：水浸出物含量高出12.1%，茶多酚含量高出20.7%，游離氨基酸高出27.3%，可溶性糖高出10.0%。并基于沒(méi)食子算、游離氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)的高含量，保健功效也高于戎氏傳統(tǒng)熟茶。
5、獨(dú)特的品鑒價(jià)值和收藏價(jià)值
博君熟茶較傳統(tǒng)工藝熟茶發(fā)酵前后，水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、可溶性糖等內(nèi)含物質(zhì)變化很小。其獨(dú)特的品飲價(jià)值與收藏價(jià)值，讓人驚艷及可期。
不懈的堅(jiān)持和付出，夢(mèng)想的種子終于成長(zhǎng)為參天大樹(shù)。博君熟茶的創(chuàng)新制作工藝，讓勐庫(kù)戎氏在數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、精確化方面得到了豐厚的經(jīng)驗(yàn)積累和收獲，標(biāo)志著勐庫(kù)戎氏的茶葉生產(chǎn)步入規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的現(xiàn)代化軌道。
茶葉本質(zhì)的創(chuàng)新突破是傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興和發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。
博君熟茶面市以來(lái)的優(yōu)良口碑和市場(chǎng)開(kāi)拓潛力，所獲得的多項(xiàng)行業(yè)內(nèi)外榮譽(yù)，對(duì)未來(lái)勐庫(kù)戎氏新型熟茶風(fēng)味的探索研究，打開(kāi)了全新的一扇窗。
創(chuàng)新突破相關(guān)數(shù)據(jù)測(cè)定
1.新工藝——博君熟茶發(fā)酵法
2.香氣物質(zhì)豐富，造就特有的花果香、焦糖香
3.無(wú)堆味
4.內(nèi)含物質(zhì)高
5.獨(dú)特的品鑒價(jià)值和收藏價(jià)值
